Thời gian: 15–20 phút · Khẩu phần: 1–2 người · Độ khó: Dễ
Nguyên liệu
- 06 con hàu Canada tươi sống CFVN
- 1 muỗng canh miso trắng (shiro miso)
- 1 muỗng canh mirin
- 1 muỗng cà phê xì dầu Nhật (shoyu)
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê gừng bào nhuyễn
- 1 muỗng hành lá thái nhỏ
- ½ quả chanh vàng (hoặc yuzu nếu có)
Cách chế biến
Chuẩn bị hàu: Rửa sạch, mở vỏ, giữ nguyên phần thịt và nước trong vỏ sâu.
Làm sốt miso: Trộn miso trắng với mirin, shoyu, đường và gừng bào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Nướng hàu: Xếp hàu lên khay, phết sốt miso lên mặt từng con. Nướng 200°C khoảng 6–7 phút đến khi sốt sệt lại và hơi cháy cạnh.
Hoàn thiện: Lấy ra, rắc hành lá, vắt nhẹ ít chanh vàng hoặc yuzu.
Thưởng thức
Hàu Canada ngọt béo hòa quyện cùng vị umami đậm đà của miso, hương cay nhẹ gừng và thoảng chua thanh từ chanh/yuzu, tạo nên một trải nghiệm Nhật Bản tinh tế trên nền nguyên liệu Canada cao cấp.
