Dọc theo bờ Tây Canada, đảo Vancouver trải dài như một dải chắn tự nhiên giữa Thái Bình Dương và đất liền British Columbia. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với rừng nguyên sinh và những bờ biển hoang sơ, mà còn là một trong những vùng biển sạch nhất hành tinh – môi trường lý tưởng để nuôi trồng hàu và các loài nhuyễn thể.
Dòng nước lạnh và trong sạch của British Columbia
Ở những vịnh nhỏ như Baynes Sound, Fanny Bay hay Deep Bay, làn nước quanh năm mát lạnh và được luân chuyển liên tục bởi thủy triều đại dương. Dòng nước ấy không chịu ảnh hưởng từ khu công nghiệp hay nông nghiệp nặng, nhờ địa hình tự nhiên và chính sách bảo vệ nghiêm ngặt của tỉnh British Columbia.
Mỗi ngày, nước biển tại đây được “thay mới” theo chu kỳ thủy triều, cuốn đi tạp chất và mang về nguồn vi sinh phù du dồi dào – chính là nguồn thức ăn tự nhiên cho hàu.
Hàu - Lá phổi của đại dương
Điều đặc biệt là, hàu không chỉ sống nhờ nước sạch – chúng còn góp phần làm sạch chính vùng nước ấy.
Trong suốt vòng đời, mỗi con hàu lọc hàng trăm lít nước mỗi ngày, loại bỏ các hạt lơ lửng, tảo dư thừa và vi sinh vật, giúp hệ sinh thái cân bằng và duy trì độ trong tự nhiên của đại dương.
Đó là một vòng tuần hoàn hoàn hảo giữa thiên nhiên và sinh vật:
Nước sạch tạo nên hàu khỏe mạnh – và hàu khỏe mạnh giữ cho nước luôn trong lành.
Các cơ quan như Fisheries and Oceans Canada (DFO) thường xuyên kiểm tra chất lượng nước và trầm tích, đảm bảo vùng nuôi luôn đạt chuẩn sinh học nghiêm ngặt.
Nhờ vậy, nước tại các vịnh đảo Vancouver luôn duy trì độ trong cao, độ mặn ổn định, pH cân bằng và nồng độ oxy dồi dào.
Hương vị vùng nước nguyên sơ
Khi bạn thưởng thức một con hàu Canada, bạn đang cảm nhận hương vị của vùng nước nguyên sơ – nơi từng đợt thủy triều và từng sinh vật nhỏ bé đều góp phần gìn giữ sự tinh khiết của đại dương.
Đó chính là lý do vì sao CFVN tự hào khi mang hương vị ấy đến Việt Nam – một hương vị đến từ hệ sinh thái trong lành, được gìn giữ bởi thiên nhiên và những con hàu cần mẫn của vùng biển lạnh Canada.
Biên tập bởi: CFVN Editorial Team - Nguồn cảm hứng từ hành trình hơn 10 năm đưa hương vị biển lạnh Canada đến Việt Nam.
